こんばんは、アンケートの設定難しいですよね、過去に私も同じようにつまりました…。
以下使い方の例です。

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投票項目とは質問に当たる部分なので
「好きな色はなにですか？」
で作成します

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投票項目作成の欄の下に作った項目が表示されます。
そこの選択肢設定を押すと、選択肢を作成できます。
「水色」「赤色」をそれぞれ選択項目の追加。をします。

ここまでくるとやっと画面に表示されます。

投票項目作成ページの編集からボタンのタイプを変える事も可能です。
おそらくこれで大丈夫だと思いますのでお試しください。